Khoai tây nướng, hoặc khoai tây áo khoác (Jacket potato) (Tiếng Anh: Baked potato),[1] là một loại khoai tây đã được nướng để ăn. Khi được nấu chín kỹ, một củ khoai tây nướng có phần bên trong mềm mịn và lớp da giòn. Nó có thể được phục vụ với nhân và gia vị như bơ, pho mát, kem chua, nước thịt, đậu nướng hoặc thậm chí thịt xay.Một số giống khoai tây như khoai tây Russet và khoai tây Vua Edward thích hợp để nướng hơn những loại khác, do kích thước và độ đặc của chúng. Mặc dù có quan niệm sai lầm phổ biến rằng khoai tây là chất béo, khoai tây nướng có thể được sử dụng như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.[2]